一般认为，最早的滚芋头出现在90年代初期，水东小学（现已经改名为希望小学）门口。

当时，许多婆婆聚集在县委门口的树下贩卖这种叫滚芋头的小吃，零售价仅为1毛钱一碗。

做法其实很简单，无非是酸水加芋头萝卜混煮。但中间的烹制需要非常高超的技巧。

之后婆婆贩卖滚芋头的现象逐渐消失，出现了街头挑贩，各种饮食店也逐渐推出滚芋头，销量颇为可观。其中，以早期在会昌一中门口开店的春娣（本名欧春娣）女士的滚芋头最为出名。

春娣女士近照

原西门街，如今已成为滚芋头小吃一条街，吃酸水已经成为会昌人民生活的一部分。

1. 西门区

就是在西门那一条街，是滚芋头最多的地方，从中断到尾端大约有20多家卖滚芋头的。其中中间有一家有笋的是蛮不错的。

2. 总工会区

那里也有若干家的酸水店，同时还有其他的小吃。过了水东桥，在榕树下面就到了。

3. 一中区

一中的就是著名的春娣，多年来哺育了众多一中学子，虽然滚芋头不咋滴，但因为有良好的地理环境及很好很强大的后台（据说非典的时候全县的饮食店都关门，小卖部就更别说了，唯有春娣照常经营），所以聚集了颇高的人气。

清平乐·会昌（酸水篇）

作者：明鸡（会昌在线超级版主）

清平乐·会昌（酸水篇） ----毛泽东 东方欲晓，(东方人都知道) 　　 莫道君行早。 （吃酸水不要太早.PS：都在下午4点之后） 踏遍青山人未老，（嘿！自从吃了会昌酸水后这腰不酸腿不痛脚也不抽筋了） 风景这边独好。 (是您居家\旅游必备食品...那效果港港滴!) 这么好的东东那里有的卖呢...毛主席这不告诉你了嘛... 会昌城外高峰， （要到出城的地方岚山岭脚下——不就西门嘛！） 颠连直接东溟。 （哦`水东也有的吃了） 战士指看南粤， (战士住在南门...每次都要跑到水东\西门去吃..郁闷啊) 更加郁郁葱葱。 (最后毛主席建议:要让战士不郁闷..妹头酸水多放点子葱撒!)